OFERTA
DE CURSOS GASTRONÓMICOS.
La Escuela
de Cocina Clásica y Alternativa, (ECCA)
en su afán de prestar un servicio útil, rápido y ajustado a las diversas
necesidades de las personas, ha diseñado diversos cursos de acuerdo al nivel y
necesidades de los usuarios que recurren a nuestra escuela.
En consecuencia, se dictan temáticas
culinarias divididas en cuatro niveles de cocina: cocina elemental, cocina
avanzada, especialidad culinaria y cocina alternativa.
Ø Cocina elemental:
Curso de cocina básica, pero muy completa y práctica con elaboraciones rápidas,
variadas y clásicas para personas que nunca han guisado o que por decirlo de
una manera figurativa ni en su vida han hecho un huevo frito y que por
circunstancias diversas desean o necesitan ahora iniciarse en la cocina para
ser autosuficientes en este sentido.
Ø Cocina avanzada:
Curso de cocina clásica con formación nutricional y aplicaciones de técnicas
culinarias profesionales y específicas para cada alimento y elaboración.
Ø Especialidades culinarias: Son
cursos especiales dentro del amplio mundo gastronómico, como cocina temática,
cocina étnica, cocinas del mundo o de algunas técnicas o especialidades
gastronómicas concretas como panadería, repostería, pastas, cortes de jamón,
realización de salsas y fondos, cocina con termomix, etcétera.
Ø Cocina alternativa: Dentro
de este campo se incluyen breves cursillos en torno a las filosofías
nutricionales o de cocinas alternativas como vegetarianismo, crudivorismo,
macrobiótica y de cocinas religiosas o sagradas (como la cocina sefardí,
islámica, cristiana, etcétera) para personas que buscan informarse o iniciarse
en este tipo de cocina.
También a futuro se contempla la
posibilidad de desarrollar un curso de fogones artesanales, es decir un
seminario teórico y práctico respecto a la construcción, uso y aprovechamiento
de fogones artesanales, cocinas solares y hornos de barro.
Todos estos cursos se imparten en
nuestro taller de aprendizaje culinario o en alguna casa rural o masía de campo
donde se haya concertado la realización del mismo. A su vez, estos cursos
están dirigidos a grupos reducidos de aprendices para asegurar la participación
de todos.
En cuanto a cursos de enseñanza
personalizada de cocina elemental y de cocina avanzada se imparten también ocasionalmente
a domicilio, según las necesidades y disponibilidad horaria de cada cliente.
Por supuesto que los precios varían para cada situación.