FINES
Y OBJETIVOS DOCENTES DE LA ESCUELA.
La Escuela de Cocina Clásica y Alternativa,
(ECCA), funciona hacia dos
directrices: como un centro de enseñanza culinaria para el hogar y como taller
de entrenamiento para los aprendices de cocina.
Por tanto, sus fines sociales de educación, se centra
en cuatro objetivos muy concretos:
Ø Enseñar
a cocinar técnicamente bien al que no sabe cocinar.
Ø Aportar
nuevas técnicas a personas que sabiendo cocinar, desean mejorar sus habilidades
manuales y ampliar su repertorio culinario.
Ø Enseñar
a elaborar alimentos artesanales en contraposición de sus equivalentes
industriales, como por ejemplo: Pastas artesanales, galletas y mermeladas
caseras, panadería doméstica, etcétera.
Ø
Ofrecer una alternativa de ocio gastronómico
distinto de la tradicional vida social de comer y cenar fuera de casa. Consiste
en un divertido taller de ocio y aprendizaje culinario donde se prepara, cocina
y degusta en grupo de amigos o participantes las elaboraciones desarrolladas en
el taller.
Vistos estos cuatro fines sociales con
los cuales se pretende llevar el oficio gastronómico al hogar, veamos a quienes
van dirigidos.
La escuela enfoca principalmente estos
cometidos a:
Ø Personas
que se van casar o independizar y necesitan saber cocinar para llevar bien la
economía del hogar.
Ø Jubilados
o viudos que comienzan una nueva vida.
Ø Estudiantes
de formación profesional que necesitan fortalecer una técnica o preparar un
examen práctico culinario.
Ø Amas
de casa que quieren renovarse o aprender nuevas tendencias y técnicas
culinarias.
Ø Personas
que desean adquirir una cultura culinaria práctica.
Ø
Personas que a través de la cocina desean
desarrollar un pasatiempo, útil, saludable y social.
Por tanto, la escuela no sólo sirve
como un ente para el ocio y el esparcimiento culinario, si no que ofrece un
aprendizaje culinario sano a un precio justo y asequible a cualquier persona,
aún con un sueldo modesto.